Tôi đã có cảm giác Yamato như đối tác kinh doanh của mình ở Koie kể từ khi họ thuyết phục tôi rằng: không có lý do gì để mở một nhà hàng ramen và phục vụ khách hàng món mì đông lạnh đắt tiền mà chất lượng thì rất đáng ngờ lại do người khác làm ra.
Họ đã gửi tôi một khóa học tại Singapore , nơi mà thầy Jason tuyệt vời không chỉ dạy tôi cách thức sử dụng máy làm mì Yamato, mà anh ấy còn dạy tôi cách đưa các nguyên liệu vào tô mì ramen chuẩn nhất và cách quản lý một nhà hàng ramen (anh ấy cũng gửi tôi tất cả những địa điểm đẹp nhất dành cho khu ăn uống ở Singapore)
Bước tiếp theo là tìm đúng vị trí và không gian phù hợp cho cửa hàng ramen của tôi. Điều đó đã mất hơn 2 năm. Sau đó tôi đã tìm thấy nơi tôi đang làm hiện nay – một địa điểm có kiến trúc và không khí vô cùng thú vị. Đối với tôi nó giống như một con hẻm, cần phải dọn dẹp và có vô số công việc sau đó cần làm nữa nhưng chúng tôi đã tiến hành, bắt tay vào xây dựng để biến nó thành một cửa hàng thực sự lôi cuốn.
Trong khi đang thiết kế nhà hàng, tôi đã gửi cho Yamato một bản vẽ về địa điểm và họ đã cung cấp cho tôi bản kế hoạch chi tiết phù hợp nhất để bố trí khu bếp và nhà hàng.
Để hoàn thiện các công việc khi chúng tôi mở tiệm, ông Fuji đã đích thân từ Nhật Bản đến cửa hàng ramen nhỏ của tôi ở Na Uy để kiêm tra máy có hoạt động tốt không và mì ramen tôi đang làm đã đạt chuẩn chưa. Yamato là một công ty không giống như tôi đã từng gặp và tôi rất vui khi đã sở hữu một trong những chiếc máy của họ và tất cả các tính năng bổ sung đi kèm với nó.
Tim Homer
Đầu bếp chính của Koie / Chủ nhà hàng / Người có niềm say mê với Yamato