Các Khóa Học Đào Tạo Làm Mì RAMEN Chuyên Sâu
Dành Cho Những Nhà Khởi Nghiệp, Các Doanh Nghiệp Và Các Chuyên Gia
Trên Khắp Thế Giới
Xây Dựng Một Nhà Hàng Mì Ramen Đánh Bại Các Đối Thủ Cạnh Tranh
Đã tổ chức các khóa học chuyên sâu trên 20 năm, chúng tôi có hơn 1,000 học viên tốt nghiệp, nhiều người trong số họ đã bắt đầu và đang điều hành các cửa hàng và doanh nghiệp ramen nổi tiếng. Các khóa học được thiết kế cho những người muốn xây dựng cửa hàng và doanh nghiệp ramen tồn tại và phát triển mạnh trong ngành công nghiệp đầy cạnh tranh này. Chúng tôi tổ chức lớp học tại 3 địa điểm: Tokyo/Nhật Bản, Kagawa/Nhật bản, và Singapore.
Yamato Noodle School là nơi tuyệt vời cho những ai muốn…
- bắt đầu một cửa hàng ramen với cơ hội thành công cao
- nghiên cứu cách vận hành và quản lý một cửa hàng ramen tại nước bạn
- nắm vững cách làm súp ramen, mì và topping từ bước khởi đầu
- phát triển các công thức nấu mì ramen ngon và độc đáo từ khi bắt đầu
- tìm hiểu một cách có hệ thống để vận hành kinh doanh nhà hàng ramen
- đào tạo nhân viên hiện tại hoặc nhân viên cho nhà hàng mới của bạn
- cải tiến món mì ramen hiện có hoặc tạo thực đơn mới cho nhà hàng của bạn
- học cách xây dựng một nhà hàng ramen sẽ đánh bại đối thủ cạnh tranh
CHƯƠNG TRÌNH GIẢNG DẠY
Chương trình giảng dạy được thiết kế để giúp ngay cả những người chưa có kinh nghiệm bắt đầu khởi nghiệp nhà hàng của riêng họ và thiết kế thực đơn cho nhà hàng đó.
Mỗi lớp được chia thành 2 học phần: Lý thuyết / Bài giảng và hướng dẫn thực hành / hội thảo
NGÀY THỨ 1 – Làm mì
Tìm hiểu kiến thức cơ bản về:
+ Thành phần (bột, nước, kansui, muối, trứng, và các thành phần khác)
+ Cách xây dựng công thức
+ Các loại mì cơ bản
+ Quy trình làm mì
cung cấp cho học viên nền tảng để làm việc với món mì của mình trong quá trình hướng dẫn thực tế sử dụng máy làm mì.
Nhiều loại mì tươi được làm bởi sinh viên và kết hợp với súp để tạo ra các tô mì ramen hoàn chỉnh.
NGÀY THỨ 2 – Chuẩn bị nước cốt, dầu hương liệu và toppings
Học viên được học nhiều loại nước cốt, xác định hương vị của súp (shoyu (nước tương), muối, miso, tonkotsu,vv…) và các loại dầu hương vị: tạo nên hương vị của súp và cách làm ra các loại toppings cơ bản.
NGÀY THỨ 3 – Chuẩn bị các loại nước dùng cơ bản
Tìm hiểu cách làm nước dùng cơ bản tuyệt vời từ bước khởi đầu từ một số nguyên liệu: thịt gà, thịt lợn, rau, cá.
Với phương pháp “bất bại” của Yamato sẽ giúp bạn trở thành một chuyên gia làm nước dùng.
Từng loại khác nhau được nấu riêng trong các nồi hầm khác nhau để học viên tiến hành trộn chúng sau đó.
NGÀY THỨ 4 – Bài giảng quản lý & pha trộn súp ramen
Truyền đạt triết lý của Mr.Kaoru Fujii, Quản lý nhà hàng Udon là một phần trong khóa đào tạo bạn sẽ nhận được sau 5 ngày theo học từ các giảng viên giàu kinh nghiệm của chúng tôi.
Bạn sẽ được trang bị những điều sau:
b. Dự báo và phân tích tài chính
c. Thiết kế nhà bếp và quy trình làm việc
d. Nhân lực và kế hoạch làm việc
NGÀY THỨ 5 – Kỹ thuật trình bày món trên bát, bước hoàn thiện cuối cùng
Học viên được khuyến khích phát triển (các) món/ (các) công thức của mình, vào cuối mỗi ngày của khóa đào tạo thực hành, mỗi học viên làm ra (các) món ăn độc đáo bằng việc kết hợp mọi thứ thành một tô mì Ramen hoàn chính và trình bày một cách đẹp mắt.
NGÀY THỨ 6 – Hoạt động tại cửa hàng
Học viên có thể học cách phục vụ mì ramen trong môi trường thực tế tại cửa hàng ngay tại Yamato Noodle School, bằng cách kết hợp và phục vụ các món ăn trong vài giờ và trải nghiệm quy trình vận hành, từ đó học viên có thể có ý thức về cách điều hành một tiệm mì ramen có hiệu quả.
NỘI DUNG KHÓA HỌC
Học để có thể làm mọi thứ từ bước khởi đầu. Khi tham gia khóa học, bạn có thể mong đợi đạt được những điều sau:
1. Súp
Tìm hiểu cấu trúc của súp ramen (nước dùng cơ bản + nước cốt + dầu tạo hương vị). Tìm hiểu cách để tạo ra các loại nước dùng cơ bản (từ thịt lợn, thịt gà, rau, cá), nước cốt, dầu tạo hương vị trong phương pháp của Yamato. Cuối cùng, chúng tôi sẽ dạy bạn cách pha trộn các thành phần này để phát triển một món súp ramen hoàn chỉnh và tuyệt vời sẵn sàng phục vụ khách hàng.
2. Mì
Tìm hiểu các nguyên tắc cơ bản để làm mì bằng cách nghiên cứu các thành phần, quy trình, và những gì tạo ra món mì ngon.
Bạn sẽ học được cách làm các loại mì chính hãng khác nhau từ bước khởi đầu qua quá trình đào tạo thực tế trên các loại máy làm mì tiên tiến nhất.
3. Toppings
Tìm hiểu các toppings (các món kèm theo trên tô mì), xá xíu đặc trưng (lát thịt – thịt lợn, thịt gà, vv…) trứng, vv…được làm ra.
4. Phát triển thực đơn
Ramen không phải là một sản phẩm hoàn chỉnh nếu mì, súp, toppings không được đặt và kết hợp với nhau. Ngoài ra, việc trình bày món cũng rất quan trọng trong việc nâng cao hình ảnh của các món mì ramen, khiến khách hàng sẵn sàng trả tiền nhiều hơn. Là phần cuối cùng trong chương đào tạo thực tế, chúng tôi dạy bạn phát triển thực đơn để hoàn thành các món ăn và công thức nấu độc đáo.
5. Quản lý
Phân tích những điều giúp cho nhà hàng thành công, các công thức bí mật cho nhà hàng mì phát triển mạnh mẽ sẽ được tiết lộ. Bạn sẽ có những hiểu biết sâu sắc về cách xây dựng khái niệm nhà hàng, tài chính, nguồn nhân lực và các vấn đề khác mà những người quản lý nhà hàng mì phải biết và cân nhắc trước khi bắt đầu kinh doanh, tất cả sẽ được giải quyết tại đây.
Yamato Ramen School In Japan
ĐƯỢC HỌC TỪ NHỮNG GIẢNG VIÊN & CÁC BẬC THẦY
VỀ MÌ RAMEN
TRÊN THẾ GIỚI
Đã giảng dạy hơn 1,000 học viên và nhiều người trong số đó đã thành công trong việc điều hành cửa hàng của riêng mình, các giảng viên của chúng tôi sẵn sàng giúp bạn học, tìm hiểu và xây dựng nhà hàng / doanh nghiệp mì ramen thành công.
Kaoru Fujii
Tổng giám đốc - Yamato Mfg. Co., Ltd.
Với hơn 40 năm làm việc với các chủ nhà hàng, đầu bếp, cùng những người chưa có kinh nghiệm điều hành doanh nghiệp của mình trong thời gian dài, thầy đã tích lũy được những kiến thức chuyên môn về quản lý, điều hành và kỹ năng nấu ăn theo cách riêng của mình. Thầy - một trong những bậc thầy lừng danh nhất trong lĩnh vực này trên thế giới, sẽ chia sẻ phương pháp / cách thức của Yamato về cách xây dựng và phát triển nhà hàng thành công.
Jason Lim
Chủ nhà hàng - Ramen Lab
Tốt nghiệp từ Yamato Noodle School hơn 10 năm trước, đầu bếp Jason khởi nghiệp với nhà hàng ramen của riêng mình và luôn theo sát các kỹ thuật và bí quyết mới nhất trong bếp ramen. Thầy cũng cung cấp dịch vụ tư vấn cho nhiều nhà hàng mì udon và ramen ở nhiều nơi trên thế giới, phát triển kiến thức và kinh nghiệm tuyệt vời trong việc làm mì, chuẩn bị súp, phát triển thực đơn và điều hành nhà hàng. Thầy sẽ chia sẻ kiến thức chuyên môn của mình, dựa trên kinh nghiệm thực tế và nội dung trong khóa học.Singapore
Khóa học sẽ được giảng dạy bằng Tiếng Anh
Ramen
SGD 5,250
…sẽ được cập nhật sau…
- No.8 Jalan Kuras, Singapore 577725
- +65 6456 4322
TOKYO NHẬT BẢN
Khóa học sẽ được giảng dạy bằng Tiếng Nhật
Ramen
JPY 423,800
18 – 23/01
Tại văn phòng Tokyo
- 1-8-11 Kitashinagawa, Daiwa Shinagawa North Bldg. 1F, Shinagawa, Tokyo, 140-0001
KAGAWA NHẬT BẢN
Khóa học sẽ được giảng dạy bằng Tiếng Nhật
Ramen
JPY 423,800
14 – 19/12
Tại trụ sở chính Yamato MFG
- 37-4 Hamasanbanchō, Utazu-chō, Ayauta-gun, Kagawa-ken, 769-0203
HỖ TRỢ LIÊN TỤC SAU TỐT NGHIỆP:
KỸ THUẬT LÀM MÌ - SÚP RAMEN, CÁC CÔNG THỨC, HỖ TRỢ TƯ VẤN KINH DOANH
MÌ RAMEN
Cách thức tham gia lớp học
Sau khi thanh toán xong, chúng tôi sẽ gửi email xác nhận chỗ ngồi của bạn cùng các tài liệu giảng dạy từ liên kết tải xuống (PDF)
Ít nhất 2 tuần trước khóa học
Nếu bạn vẫn còn băn khoăn và chưa quyết định tham gia lớp học nào, địa điểm ở đâu
xin vui lòng tham khảo các câu hỏi thường gặp theo liên kết dưới đây.